Na verdade é bem fácil fazer pimenta em conserva.
Escolha a pimenta, não é bom misturar mais de uma qualidade em uma só conserva, procure fazer a conserva com um só tipo, a menos que voce queira o vidro de conserva para decoração.
Para começar, limpe bem limpo o vidro que será utilizado para guardar a conserva, lave as pimentas e tire os talos, coloque em uma vasilha e escalde com água fervente.
Depois de escaldar coloque a pimenta no vidro da conserva, encha até faltar pouco para completar o vidro, acrescente vinagre branco até 1/4 do vidro, 1/2 de vodca vagabunda, (alcool de cereais), pode ser pinga, e complete com água filtrada até o fim do vidro.
Se quiser pode também usar 1/8 de azeite, mas neste caso tem que ser esterilizado todo os utensílios, pois se der alguma contaminação a conserva fica rançosa, criando bactérias.
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